到福州一定要去三坊七巷。三坊七巷是南后街两旁从北到南依次排列的十条坊巷的简称，向西三片称“坊”，向东七条称“巷”，自北而南依次为：“三坊”衣锦坊、文儒坊、光禄坊，“七巷”杨桥巷、郎官巷、安民巷、黄巷、塔巷、宫巷、吉庇巷。三坊七巷是中国十大历史文化名街之一，基本保留了唐宋的坊巷格局，保存较好的明清古建筑有159座，其中包括全国重点保护单位9处，省级文物保护单位8处，被誉为“明清建筑博物馆”、“城市里坊制度的活化石”。南后街在民国期间是主要的商业街，这里柴米油盐、日常生活所需三十六店（各行各业）一应俱全。还有专为文化人服务的刻书坊、旧书摊、裱褙店，以及元宵、中秋两节的灯市。“正阳门外琉璃厂，衣锦坊前南后街。客里偷闲书市去，见多未见足开怀。”清末举人王国瑞在诗中将南后街比作北京的琉璃厂。明清时期的南后街依旧是粉墙黛瓦石板路，民国时将路面拓宽，改成柏油马路。
现在，在南后街的经营商业业态规划上，出现了酒吧咖啡、顶尖奢侈品等“新面孔”。这些新面孔的出现，将给传统的南后街注入现代化的因素。
南后街沿街保护性修复工程于2009年1月全面完成，目前已经开街，再现其“正阳门外琉璃厂，衣锦坊前南后街”的历史风貌。
南后街南口附近一条小河，两旁多是餐馆。
三坊七巷的标志
这条步行街有些像杭州现在的清河坊
当铺附近的典当雕塑
泔液境：北宋庆历元年(1041年)太常博士苏舜元在福州任职时，为解决城内居民生活用水，在城内杨桥巷、澳门路侯官县前、桂枝里安泰桥下、南后街甘液坊(今泔液境)等处主持开凿了12口水井，这些井被福州民众称为“苏公井”。如今苏公井大部分在城市的扩建中消失。在修复三坊七巷古建筑时，发现一石门框上有一块镌“泔液境”三个阴刻鎏金字的石匾，泔与甘通假，意味甘甜，液这里指水。在砖土结构的残墙边，还发现一口已近干涸的水井，这口水井是南后街近千年历史的见证。未拆前这里有一条小巷，小巷因此井而得名称“丰井营”，这口井即为宋代福州城内赫赫有名的“苏公十二井”之一。为使“苏公井”及泔液境历史元素得到有效保护，对泔液境原地保留，不加任何修饰地采用双层钢化玻璃罩进行科学保护。玻璃罩帽沿下和罩子四周底部都能通风。玻璃罩外围地基下砌，四角留有排水孔。
“米家船”裱褙店的“裱褙”雕塑
花灯
这里麦当劳的风格也入乡随俗了
到了三坊七巷一定要来这里吃肉燕。
肉燕是福州的一道著名地方风味小吃，相传早在明嘉靖年间，福建浦城县有位告老还乡的御史大人，家居山区，吃多了山珍便觉流于平淡。于是，他家厨师取猪腿的瘦肉，用木棒打成肉泥，掺上适量的番薯粉，擀成纸片般薄，切成三寸见方的小块，包上肉馅，做成扁食，煮熟配汤吃。御史大人吃在嘴里只觉滑嫩清脆，淳香沁人，连呼“大妙”，忙问是什么点心，那厨师因其形如飞燕而信口说“扁肉燕”。后扁肉燕与鸭蛋共煮，因福州话里鸭蛋与“压乱”、“压浪”谐音，寓意“太平”，而又有“太平燕”之说。制作方法：（1）选料：选用猪后腿精肉，要现宰现用，力求新鲜。（2）剔肉：原料肉须剔净筋膜、碎骨等，然后将精肉块软硬搭配分组(习惯上称为坯)，每坯重750～1000克。（3）捶肉：将精肉坯放置在砧板上，用木棰反复捶打，并加入适量糯米糊、植物碱以增强黏性，捶打时用力要均匀有节奏，肉坯要反复翻转，边捶打边挑除细小筋膜、直至肉坯打成胶状肉泥。（4）制燕：将胶状肉泥放在木板上，均匀地撒上薯粉，轻轻拍打压延，直至成型，称为鲜燕。（5）晾干：将鲜燕切成宽16厘米的长条叠卷，悬挂于通风处晾干，即成干燕皮。产品特点：厚薄均匀，破损少，表面无明显皱纹，富有营养，每千克干肉燕皮可切成8厘米见方的片约600张。打制肉燕皮可是又要体力，又有技巧的活儿。为保证猪肉新鲜要一大早起床，赶在中午前把“燕皮”打好。首先要用1公斤重的大木槌，在荔枝树木的砧板墩上，有节奏地把一块两斤左右重的新鲜瘦猪肉捶成肉泥，然后，将适量的干红薯粉均匀撒向肉泥，象擀面皮一样擀成一张像宣纸差不多的“燕皮”。打“肉燕”的人，福州人叫他们“打燕郎”，就是大冬天，他们也是光着膀子干活儿，由于制作过程中要加入干蕃薯粉，他们是满头满脸落满白粉的“白人”。
肉燕皮薄如白纸，其色似玉，口感软嫩，韧而有劲，散发肉香，非常爽口。这家老字号真是名不虚传，不仅肉燕做得地道，汤的味道也很鲜美，令我难以忘怀。我期盼着同利肉燕飞出福州，飞到北京，乃至全国。
这里的餐桌就是打肉燕皮的砧板，肉燕盛在一次性纸杯里，5元一杯。因为肉燕的馅比馄饨多，且个头也不小，一小杯就足以充饥了。
鱼丸也是福州的传统食品，多是以鲜黄鱼、马鲛鱼和鳗鱼、小参鲨为主料。剁碎鱼肉，加适量姜汁、食盐、味精，捣成鱼泥，调进薯粉，搅匀后挤成小圆球，或包入肉馅，入沸汤煮熟。其色如瓷，富有弹性，脆而不腻，为宴席常见菜品。
“聚成堂”书坊的“刻书”雕塑
这应该是现代新面孔
南后街北口
最后说说三坊七巷
衣锦坊是三坊的第一坊，坊中16号为清嘉庆进士郑鹏程居宅，其中的衣锦坊水榭戏台最具特色，于此观看戏剧演出，水清、风清、音清，具有声学原理和美学价值，是福州市目前唯一现存的水榭戏台。
文儒坊因历代文儒辈出而闻名。
光禄坊也是名人聚居的地方，以光禄吟台最为有名。遗憾的是我没有看到光禄坊，后来得知其正在进行大修，而且就在端午节开放。
七巷之一杨桥巷有个林姓大宅，是林觉民烈士生前的住处，后来卖给作家冰心的祖父谢銮恩。冰心小时候在这里居住过。由于天黑，我没有找到巷子的标志，可能就在南后街北口的茶楼附近。
郎官巷 因宋代刘涛居此，其子孙数代皆为郎官，故名郎官巷。中国近代启蒙思想家、翻译家严复的故居也坐落在巷内。
塔巷
黄巷内历代多住儒林学士，成为文化名人和社会名流的集居地，其中有一庭院“小黄楼”，属于文物保护单位。
安民巷与文儒坊相对，历史上巷内人家多为社会贤达。巷西侧民居旧宅仍保留匀称格局和古朴风韵。抗战时期新四军驻闽办事处设在其间。
宫巷里的豪门住宅结构精巧，单是室内的木雕石刻构件就今人叹为观止。如漏花窗户采用缕空精雕，榫接而成，而且通过木格骨骼的各种精心编排构成了丰富的图案装饰，各种精巧生动的石刻在柱础、台阶、门框、花座、柱杆上随处可见，可以说是福州古建筑艺术机集大成者。
吉庇巷（缺图），福州著名的安泰楼酒楼就在吉庇巷口。不过那天我没有注意到。
南后街南口外的停车场距离林则徐纪念馆很近，遗憾的是我去时刚刚闭馆。
到福州一定要去三坊七巷。三坊七巷是南后街两旁从北到南依次排列的十条坊巷的简称，向西三片称“坊”，向东七条称“巷”，自北而南依次为：“三坊”衣锦坊、文儒坊、光禄坊，“七巷”杨桥巷、郎官巷、安民巷、黄巷、塔巷、宫巷、吉庇巷。三坊七巷是中国十大历史文化名街之一，基本保留了唐宋的坊巷格局，保存较好的明清古建筑有159座，其中包括全国重点保护单位9处，省级文物保护单位8处，被誉为“明清建筑博物馆”、“城市里坊制度的活化石”。南后街在民国期间是主要的商业街，这里柴米油盐、日常生活所需三十六店（各行各业）一应俱全。还有专为文化人服务的刻书坊、旧书摊、裱褙店，以及元宵、中秋两节的灯市。“正阳门外琉璃厂，衣锦坊前南后街。客里偷闲书市去，见多未见足开怀。”清末举人王国瑞在诗中将南后街比作北京的琉璃厂。明清时期的南后街依旧是粉墙黛瓦石板路，民国时将路面拓宽，改成柏油马路。
现在，在南后街的经营商业业态规划上，出现了酒吧咖啡、顶尖奢侈品等“新面孔”。这些新面孔的出现，将给传统的南后街注入现代化的因素。
南后街沿街保护性修复工程于2009年1月全面完成，目前已经开街，再现其“正阳门外琉璃厂，衣锦坊前南后街”的历史风貌。
南后街南口附近一条小河，两旁多是餐馆。
三坊七巷的标志
这条步行街有些像杭州现在的清河坊
当铺附近的典当雕塑
泔液境：北宋庆历元年(1041年)太常博士苏舜元在福州任职时，为解决城内居民生活用水，在城内杨桥巷、澳门路侯官县前、桂枝里安泰桥下、南后街甘液坊(今泔液境)等处主持开凿了12口水井，这些井被福州民众称为“苏公井”。如今苏公井大部分在城市的扩建中消失。在修复三坊七巷古建筑时，发现一石门框上有一块镌“泔液境”三个阴刻鎏金字的石匾，泔与甘通假，意味甘甜，液这里指水。在砖土结构的残墙边，还发现一口已近干涸的水井，这口水井是南后街近千年历史的见证。未拆前这里有一条小巷，小巷因此井而得名称“丰井营”，这口井即为宋代福州城内赫赫有名的“苏公十二井”之一。为使“苏公井”及泔液境历史元素得到有效保护，对泔液境原地保留，不加任何修饰地采用双层钢化玻璃罩进行科学保护。玻璃罩帽沿下和罩子四周底部都能通风。玻璃罩外围地基下砌，四角留有排水孔。
“米家船”裱褙店的“裱褙”雕塑
这里麦当劳的风格也入乡随俗了
到了三坊七巷一定要来这里吃肉燕。
肉燕是福州的一道著名地方风味小吃，相传早在明嘉靖年间，福建浦城县有位告老还乡的御史大人，家居山区，吃多了山珍便觉流于平淡。于是，他家厨师取猪腿的瘦肉，用木棒打成肉泥，掺上适量的番薯粉，擀成纸片般薄，切成三寸见方的小块，包上肉馅，做成扁食，煮熟配汤吃。御史大人吃在嘴里只觉滑嫩清脆，淳香沁人，连呼“大妙”，忙问是什么点心，那厨师因其形如飞燕而信口说“扁肉燕”。后扁肉燕与鸭蛋共煮，因福州话里鸭蛋与“压乱”、“压浪”谐音，寓意“太平”，而又有“太平燕”之说。制作方法：（1）选料：选用猪后腿精肉，要现宰现用，力求新鲜。（2）剔肉：原料肉须剔净筋膜、碎骨等，然后将精肉块软硬搭配分组(习惯上称为坯)，每坯重750～1000克。（3）捶肉：将精肉坯放置在砧板上，用木棰反复捶打，并加入适量糯米糊、植物碱以增强黏性，捶打时用力要均匀有节奏，肉坯要反复翻转，边捶打边挑除细小筋膜、直至肉坯打成胶状肉泥。（4）制燕：将胶状肉泥放在木板上，均匀地撒上薯粉，轻轻拍打压延，直至成型，称为鲜燕。（5）晾干：将鲜燕切成宽16厘米的长条叠卷，悬挂于通风处晾干，即成干燕皮。产品特点：厚薄均匀，破损少，表面无明显皱纹，富有营养，每千克干肉燕皮可切成8厘米见方的片约600张。打制肉燕皮可是又要体力，又有技巧的活儿。为保证猪肉新鲜要一大早起床，赶在中午前把“燕皮”打好。首先要用1公斤重的大木槌，在荔枝树木的砧板墩上，有节奏地把一块两斤左右重的新鲜瘦猪肉捶成肉泥，然后，将适量的干红薯粉均匀撒向肉泥，象擀面皮一样擀成一张像宣纸差不多的“燕皮”。打“肉燕”的人，福州人叫他们“打燕郎”，就是大冬天，他们也是光着膀子干活儿，由于制作过程中要加入干蕃薯粉，他们是满头满脸落满白粉的“白人”。
肉燕皮薄如白纸，其色似玉，口感软嫩，韧而有劲，散发肉香，非常爽口。这家老字号真是名不虚传，不仅肉燕做得地道，汤的味道也很鲜美，令我难以忘怀。我期盼着同利肉燕飞出福州，飞到北京，乃至全国。
这里的餐桌就是打肉燕皮的砧板，肉燕盛在一次性纸杯里，5元一杯。因为肉燕的馅比馄饨多，且个头也不小，一小杯就足以充饥了。
鱼丸也是福州的传统食品，多是以鲜黄鱼、马鲛鱼和鳗鱼、小参鲨为主料。剁碎鱼肉，加适量姜汁、食盐、味精，捣成鱼泥，调进薯粉，搅匀后挤成小圆球，或包入肉馅，入沸汤煮熟。其色如瓷，富有弹性，脆而不腻，为宴席常见菜品。
“聚成堂”书坊的“刻书”雕塑
南后街北口
最后说说三坊七巷
衣锦坊是三坊的第一坊，坊中16号为清嘉庆进士郑鹏程居宅，其中的衣锦坊水榭戏台最具特色，于此观看戏剧演出，水清、风清、音清，具有声学原理和美学价值，是福州市目前唯一现存的水榭戏台。
文儒坊因历代文儒辈出而闻名。
光禄坊也是名人聚居的地方，以光禄吟台最为有名。遗憾的是我没有看到光禄坊，后来得知其正在进行大修，而且就在端午节开放。
七巷之一杨桥巷有个林姓大宅，是林觉民烈士生前的住处，后来卖给作家冰心的祖父谢銮恩。冰心小时候在这里居住过。由于天黑，我没有找到巷子的标志，可能就在南后街北口的茶楼附近。
郎官巷 因宋代刘涛居此，其子孙数代皆为郎官，故名郎官巷。中国近代启蒙思想家、翻译家严复的故居也坐落在巷内。
塔巷
黄巷内历代多住儒林学士，成为文化名人和社会名流的集居地，其中有一庭院“小黄楼”，属于文物保护单位。
安民巷与文儒坊相对，历史上巷内人家多为社会贤达。巷西侧民居旧宅仍保留匀称格局和古朴风韵。抗战时期新四军驻闽办事处设在其间。
宫巷里的豪门住宅结构精巧，单是室内的木雕石刻构件就今人叹为观止。如漏花窗户采用缕空精雕，榫接而成，而且通过木格骨骼的各种精心编排构成了丰富的图案装饰，各种精巧生动的石刻在柱础、台阶、门框、花座、柱杆上随处可见，可以说是福州古建筑艺术机集大成者。
吉庇巷（缺图），福州著名的安泰楼酒楼就在吉庇巷口。不过那天我没有注意到。
