2011年7月底到西安，没有吃到著名的羊肉泡馍、肉夹馍，却吃了一顿饺子宴。
近代饺子宴是二十年出现在西安的。最初由108种饺子组成，发展到今天，它的数量早已突破了108这个数字。为满足不同客人的需要，西安饺子宴又分为迎宾宴、宫廷宴、吉祥宴、龙凤宴。既然是饺子宴，当然是由饺子做成的。不过，这宴席上的饺子，在形、色、味上有了很大的变化，从原材料选用、制作工艺，到组合方式、吃的方法，都增添了不少新的情趣。
在口味上，西安饺子宴打破了一般用猪牛羊肉和蔬菜做馅的传统，用料十分广泛。按照肉香型、酱香型、果香型、素香型等口味，形成了三百多种搭配组合。如果一天吃一种饺子，要一年的时间才能品尝完饺子宴的全部花色。
近代饺子宴是二十年出现在西安的。最初由108种饺子组成，发展到今天，它的数量早已突破了108这个数字。为满足不同客人的需要，西安饺子宴又分为迎宾宴、宫廷宴、吉祥宴、龙凤宴。既然是饺子宴，当然是由饺子做成的。不过，这宴席上的饺子，在形、色、味上有了很大的变化，从原材料选用、制作工艺，到组合方式、吃的方法，都增添了不少新的情趣。
在口味上，西安饺子宴打破了一般用猪牛羊肉和蔬菜做馅的传统，用料十分广泛。按照肉香型、酱香型、果香型、素香型等口味，形成了三百多种搭配组合。如果一天吃一种饺子，要一年的时间才能品尝完饺子宴的全部花色。
近代饺子宴是二十年出现在西安的。最初由108种饺子组成，发展到今天，它的数量早已突破了108这个数字。为满足不同客人的需要，西安饺子宴又分为迎宾宴、宫廷宴、吉祥宴、龙凤宴。既然是饺子宴，当然是由饺子做成的。不过，这宴席上的饺子，在形、色、味上有了很大的变化，从原材料选用、制作工艺，到组合方式、吃的方法，都增添了不少新的情趣。
在口味上，西安饺子宴打破了一般用猪牛羊肉和蔬菜做馅的传统，用料十分广泛。按照肉香型、酱香型、果香型、素香型等口味，形成了三百多种搭配组合。如果一天吃一种饺子，要一年的时间才能品尝完饺子宴的全部花色。
我觉得西安饺子宴当属钟鼓楼附近德发长饺子馆的，那里的饺子品种繁多、制作精美，当然顾客也很多了。我吃的饺子宴虽不及德发长的，但也还算是不错的，拍下来一些饺子的集体照和个人照以飨读者。
左上：西安特色早点油茶麻花；右上：凉拌绿豆芽，刚长出芽的绿豆营养价值高；
左下：凉拌莜面；右下：饸饹面，很劲道，口感不错，据说是土豆做的。
据服务员讲，这叫燕麦饭，可似乎基本上都是菜，里面掺杂一些白面或玉米面蒸制而成，做法可能类似于山西的不烂子。不少人不爱吃，我却觉得味道很香很香。
街头一家清真店的胡辣汤。胡辣汤本是河南的饮食，没想到在西安也到处皆是。这是回民街的肉丸胡辣汤，里面有很多牛肉丸，再配以西葫芦、圆白菜、胡萝卜等蔬菜，吃的时候还要掰碎一个坨坨馍放在里面，应该味道不错，且营养搭配合理。
