月度归档： 2011年4月

素以“佳肴与美景共餐”而驰名的杭州“楼外楼”坐落在秀丽的西子湖畔、孤山脚下，创建于1848年，至今已有150多年的历史。它的创始人洪瑞堂是一位从绍兴来杭谋生的落第文人。他从南宋诗人林升的诗中取了3个字，将自己的小店取名为“楼外楼”。这家中华老字号先后接待过不计其数的历史名人，章太炎、鲁迅、郁达夫、余绍宋、马寅初、竺可桢、曹聚仁、楼适夷、梁实秋、蒋介石、陈立夫、孙科、张静江等都光临过楼外楼。更有周恩来总理十上楼外楼，清风廉洁，被传为佳话。
我们从西湖上岸后来到位于孤山路的楼外楼餐馆。

才17点30分，门外就已停满了车子。

马路对面是楼外楼的水上餐厅画舫，据说这艘画舫造价近600万元，船体金碧辉煌，可供50人游湖、20人用餐。前几年这艘画舫的游湖费是每小时2000元，用餐费每桌定价约在万元以上，价格不菲又不利于保护西湖的环境。
工人从湖边的网箱中捞鱼

楼外楼的二层露台是很抢手的，刚到饭点就被占据一空。从这里可以看到阮公墩和湖心亭。建议来此吃饭的人，即使订不到这里的位子，也要在这里看一看湖景。下图左边突出的廊子即可观湖景。

南方和北方的婚礼时间截然不同。南方地区多是在晚上举行婚礼，中部地区（如安徽等）中午晚上都可以结婚，而北方地区（天津例外）必须在中午12点以前结婚。其实在古代，迎娶花轿都是在黄昏后，即“婚者，谓黄昏时行礼，故曰婚”。

碰巧这天晚上有两家婚宴在楼外楼举办，看！新娘准备入场了。
南方和北方的婚礼时间截然不同。南方地区多是在晚上举行婚礼，中部地区（如安徽等）中午晚上都可以结婚，而北方地区（天津例外）必须在中午12点以前结婚。其实在古代，迎娶花轿都是在黄昏后，即“婚者，谓黄昏时行礼，故曰婚”。
碰巧这天晚上有两家婚宴在楼外楼举办，看！新娘准备入场了。

西湖醋鱼是杭州传统风味名菜。选用西湖草鱼作原料，烹制前将鱼饿养一两天，使其排泄肠内杂物，除去泥土味。烹制时火候要求非常严格，仅能用三四分钟烧得恰到好处。烧好后，再浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。不过这次在楼外楼吃的醋鱼酸有余，甜不足。而且服务员像是新来乍到的，业务不熟，态度也不够好。因为大厨都在忙婚宴，我们等候多时才上菜。
宋嫂鱼羹是也楼外楼的名菜。是用鳜鱼或鲈鱼蒸熟取肉拨碎，添加配料烩制的羹菜，因其形味均似烩蟹羹菜，又称赛蟹羹，特点是色泽黄亮，鲜嫩滑润，味似蟹羹。

相传当年宋高宗赵构登御舟闲游西湖，品尝了这位宋五嫂做的鱼羹，十分赞赏，赐与金银绢匹。从此，宋嫂鱼羹声誉鹊起。楼外楼一进门就可以看到宋五嫂的雕塑。

叫化鸡是将加工好的鸡用泥土和荷叶包裹后烘烤而成。传说当年乾隆皇帝微服出访江南，不小心流落荒野。有一个叫花子看他可怜，便此鸡送给他吃，这道菜也因此成为江南名菜。

这次在楼外楼吃的叫化童鸡味道尚可，鸡肉很烂，只是大家觉得在荷叶外面包裹塑料纸的改良方法有悖食品安全，也让人倒胃口。

干炸响铃也是楼外楼的名菜，是用豆油皮裹肉炸制而成。楼外楼的特色菜还有龙井虾仁、东坡肉、虾爆鳝背、西湖莼菜汤等等，在此不一一介绍了。总的感觉楼外楼有点盛名之下其实难副了，有些名菜的味道还不如北京娃哈哈呢，而且服务意识也有待改进。

题外话

要说杭州的另一道风景线则是各式各样的自行车，杭州的公共自行车交通系统真是值得称道，这在国内尚属独创，运行几年越来越成熟，也更显出其便捷和缓解交通压力的优势。全城数百个租车点的6000多辆自行车都有专人看管并负责车辆的维修和打气，以保证车辆完好如新，而且头一个小时免费使用，不要说方便了游人，就是杭州市民用它上下班也可以免去交通费了。真希望北京有关部门也能学一学杭州的经验，早日让北京街头落满灰尘的租赁自行车活起来，不再成为一种摆设。

宋嫂鱼羹是也楼外楼的名菜。是用鳜鱼或鲈鱼蒸熟取肉拨碎，添加配料烩制的羹菜，因其形味均似烩蟹羹菜，又称赛蟹羹，特点是色泽黄亮，鲜嫩滑润，味似蟹羹。

相传当年宋高宗赵构登御舟闲游西湖，品尝了这位宋五嫂做的鱼羹，十分赞赏，赐与金银绢匹。从此，宋嫂鱼羹声誉鹊起。楼外楼一进门就可以看到宋五嫂的雕塑。

叫化鸡是将加工好的鸡用泥土和荷叶包裹后烘烤而成。传说当年乾隆皇帝微服出访江南，不小心流落荒野。有一个叫花子看他可怜，便此鸡送给他吃，这道菜也因此成为江南名菜。
这次在楼外楼吃的叫化童鸡味道尚可，鸡肉很烂，只是大家觉得在荷叶外面包裹塑料纸的改良方法有悖食品安全，也让人倒胃口。

干炸响铃也是楼外楼的名菜，是用豆油皮裹肉炸制而成。楼外楼的特色菜还有龙井虾仁、东坡肉、虾爆鳝背、西湖莼菜汤等等，在此不一一介绍了。总的感觉楼外楼有点盛名之下其实难副了，有些名菜的味道还不如北京娃哈哈呢，而且服务意识也有待改进。

题外话
要说杭州的另一道风景线则是各式各样的自行车，杭州的公共自行车交通系统真是值得称道，这在国内尚属独创，运行几年越来越成熟，也更显出其便捷和缓解交通压力的优势。全城数百个租车点的6000多辆自行车都有专人看管并负责车辆的维修和打气，以保证车辆完好如新，而且头一个小时免费使用，不要说方便了游人，就是杭州市民用它上下班也可以免去交通费了。真希望北京有关部门也能学一学杭州的经验，早日让北京街头落满灰尘的租赁自行车活起来，不再成为一种摆设。

西湖的春天柳绿花红，吸引了众多的恋人们来此拍摄婚纱照。








远处的保俶塔总是影影绰绰的，高大的建筑有些煞风景。





这一侧应该是苏堤，繁茂的树木构成了“苏堤春晓”。


三潭印月附近的小船最多




雷峰塔是西湖的标志性景点，与保俶塔一南一北隔湖相对。每当夕阳西下，塔影横空，别有一番景色，故被称为“雷峰夕照”。旧塔于1924年倒塌，现在重建的新塔非常漂亮，晚上亮起灯光还能为西湖之夜生辉。

吴山在西湖东南面，山体延入市区，高仅100米，然而山奇石秀，风景独好，是西湖周围群山中内涵最丰富、最耐人游赏的一座山。此景为“
吴山天风”。

各种游船



湖心岛（左）和阮公墩（右）

湖心亭在西湖中，湖心岛上有乾隆的“虫二”谜碑，暗寓风月无边。湖心平眺为古西湖十八景之一。

阮公墩东临湖心亭，

该岛是以浚湖淤泥堆积成岛，为纪念清代著名学者阮元对浙江文化发展、保留古代文籍及治理西湖的功绩，命名该岛为“阮公墩”。因为远望其如碧玉环绕，成为新西湖十景之一“阮墩环碧”。
阮公墩东临湖心亭，
该岛是以浚湖淤泥堆积成岛，为纪念清代著名学者阮元对浙江文化发展、保留古代文籍及治理西湖的功绩，命名该岛为“阮公墩”。因为远望其如碧玉环绕，成为新西湖十景之一“阮墩环碧”。

西湖的著名景点数不胜数，南宋时期的西湖十景基本围绕西湖分布：苏堤春晓、曲院风荷、平湖秋月、断桥残雪、柳浪闻莺、花港观鱼、雷峰夕照、双峰插云、南屏晚钟、三潭印月，这些都是西湖的精华所在。1985年又评选出新西湖十景：云栖竹径、满陇桂雨、虎跑梦泉、龙井问茶、九溪烟树、吴山天风、阮墩环碧、黄龙吐翠、玉皇飞云、宝石流霞，2007年有了西湖新十景：灵隐禅踪、六和听涛、岳墓栖霞、湖滨晴雨、钱祠表忠、万松书缘、杨堤景行、三台云水、梅坞春早、北街梦寻。看来，西湖这么多的景点加上杭州的著名景点，没有个把月时间是玩儿不下来的。

“天下西湖三十六，个中最美是杭州”。杭州西湖因其位于杭州市的西方而得名，并以其秀丽的湖光山色和众多的名胜古迹而闻名中外，被誉为“人间天堂”。历史上的西湖水域面积很大，风景有一湖（西湖）、二塔（保俶塔、雷峰塔）、三岛（三潭印月、湖心亭、阮公墩）、三堤（苏堤、白堤、杨公堤），一湖映双塔、湖中镶三岛、三堤凌碧波。然而300年来，由于保护不力，加上人为摧残，西湖的水域面积成倍缩小，雷峰塔轰然倒塌，杨公堤风采尽失。2001年开始的西湖西进工程恢复了古时西湖的原有水域，将西湖的面积扩大了近20％，并从钱塘江引水至灵隐景区上游溪涧中，使西湖水系形成良性循环，一年可以换12次水（以往只能一年换2次水），使西湖水的透明度达到1米左右，美丽的西子湖因此焕发了青春。现在西湖的环湖公园园园相连，全部免费开放，乘坐电瓶车或租辆自行车便可优哉游哉地游遍各个景点。
我这次游西湖乘坐的是小型船，走的不是常规路线，可以钻过一个个桥洞，游览西进工程扩充后的西湖。在和煦的春日里船游西湖，真正感受到“草长莺飞二月天，拂堤杨柳醉春烟”的盎然春意。

灵隐寺是佛教著名寺院，又名云林寺

，也

是江南著名的古刹

。

我已记不清来灵隐寺多少次了，印象深刻的是1964、1978、2007年曾经来过三次。这次是在去西湖时顺便一游。
灵隐寺是佛教著名寺院，又名云林寺

，也

是江南著名的古刹

。

我已记不清来灵隐寺多少次了，印象深刻的是1964、1978、2007年曾经来过三次。这次是在去西湖时顺便一游。
灵隐寺是佛教著名寺院，又名云林寺
，也
是江南著名的古刹
。



灵隐寺旁的飞来峰也是杭州的名胜。 飞来峰不仅风景美，而且是我国南方古代石窟艺术重要地区之一。在青林洞、玉乳洞、龙泓洞、射阳

洞以及沿溪涧的悬崖峭壁上，有五代至宋、元年间的石刻

造像330余尊。其中最引人注目的，要数那喜笑颜开、袒胸露腹的弥勒佛。这是飞来峰石窟

中最大的造像，为宋代

造像艺术的代表作，具有较高的艺术价值。
灵隐寺旁的飞来峰也是杭州的名胜。 飞来峰不仅风景美，而且是我国南方古代石窟艺术重要地区之一。在青林洞、玉乳洞、龙泓洞、射阳
洞以及沿溪涧的悬崖峭壁上，有五代至宋、元年间的石刻
造像330余尊。其中最引人注目的，要数那喜笑颜开、袒胸露腹的弥勒佛。这是飞来峰石窟
中最大的造像，为宋代
造像艺术的代表作，具有较高的艺术价值。


不要以为只有在秋天才能观赏到红叶，春季里红枫树长出火红的新叶，点缀在众多的绿色植物之中，形成了万绿丛中一点红的独特景象。


青林洞

华严三圣

有关济公传说的遗迹——桌、床、灶。




玉乳洞中的罗汉群像





理公塔是慧理和尚骨灰埋葬之处。






布袋弥勒佛的说明见上图。想当年游人们纷纷坐在他的臂膀上照相，导致其右臂明显发黑。

上个周末在杭州，我利用会前的半天时间去了西溪国家湿地公园。西溪位于杭州市区的西部，是罕见的城中次生湿地。这里生态资源丰富，自然景观

质朴，文化积淀深厚，曾与西湖、西泠

并称为杭州的“三西”

。不巧的是，小雨一直伴随着我们。虽然雨中的西溪别有一番韵味，但也给游人带来了不便。听导游讲，西溪的柿子树很多，秋天火红的柿子挂满枝头，景色美极了。只有三分之一的柿子拿给游人品尝，其余的柿子都挂在树上，留给鸟儿和鱼儿吃。因此，最好在秋天来玩儿呀！
上个周末在杭州，我利用会前的半天时间去了西溪国家湿地公园。西溪位于杭州市区的西部，是罕见的城中次生湿地。这里生态资源丰富，自然景观
质朴，文化积淀深厚，曾与西湖、西泠
并称为杭州的“三西”
。不巧的是，小雨一直伴随着我们。虽然雨中的西溪别有一番韵味，但也给游人带来了不便。听导游讲，西溪的柿子树很多，秋天火红的柿子挂满枝头，景色美极了。只有三分之一的柿子拿给游人品尝，其余的柿子都挂在树上，留给鸟儿和鱼儿吃。因此，最好在秋天来玩儿呀！

古色古香的游船



看似操作简单，有些像开车




这些景物时时提醒你，这里是电影“非诚勿扰”的拍摄地。


硕大的树木



江南阁楼

如前所述，这家医院创建于1933年

。

医院占地面积10.3万平方米，建筑面积近7万平方米，拥有设施先进的门急诊综合楼、病房大楼和医技综合楼。由于院内有个叶家花园，

为病人的疗养提供了非常优美和舒适的环境。
如前所述，这家医院创建于1933年
。
医院占地面积10.3万平方米，建筑面积近7万平方米，拥有设施先进的门急诊综合楼、病房大楼和医技综合楼。由于院内有个叶家花园，
为病人的疗养提供了非常优美和舒适的环境。


上下两张图都是住院大楼

一二号楼后面的三号楼是结核病患者的住院大楼，据说设施很先进，整栋大楼可以抽成负压，当然因为费用昂贵一般不用了。可能因为是收治结核病患者的医院，就连那么好的叶家花园都少有游人了。以前这里的医生会告诫在此玩耍的孩子“三米屏气，咳嗽快跑”，当然会不会传染结核病，主要还靠自身的免疫力了。


临街的门诊大楼 ，病人可以直接进去，看病很方便。

人性化的牌子

干净美观的门诊部

专科医院的病人这么少？



从图上看，我还有没去过的小岛。

这里通向叶家花园

医院的老建筑

叶家花园的主楼“延爽馆”是西班牙建筑风格的二层小楼，弧形的环廊、希腊艾奥妮克立柱、镂花钢栅栏、极富装饰性的细部雕刻，处处透露着花园当年的富丽和辉煌。登上平台，可以眺望全园胜景。 在网上发现，现在称它为龙柏厅，这也有道理，小楼已经掩映在一排高大茂密的龙柏之中了。





一层室内似乎已成为办公室

二层平台上已无法看到前方花园，视野被郁郁葱葱的柏树遮挡。



来了几个青年人拍艺术照，我对他们的打扮很好奇，手持专业单反的年轻摄影师答曰“cosplay”。

拍照前的化妆


百年龙柏

百年广玉兰

百年桂花树

叶家花园在杨浦区政民路507号，由于花园在上海市肺科医院里面，比起市里其他公园来，这里的游人稀少，不少新上海人甚至不知道这个近在咫尺的私家园林。叶家花园为浙江镇海巨贾叶澄衷之子叶贻铨建造。1910年江湾跑马厅建成后，叶从所获利润中筹款，建造了这座花园，主要供赛马赌客休息游乐。花园在1923年春初步建成对外开放。叶贻铨早年曾在圣约翰大学求学，师从国立上海医学院院长颜福庆。后来他们相见时，颜谈及医学院亟需筹建一所专门医治肺结核病人的医院，叶闻后慨然将此园捐赠给国立上海医学院建立第二实习医院。为纪念叶的先父，取名为“澄衷肺病疗养院”，首任院长为颜福庆；叶这一善举曾获当时的教育部褒扬。

我是来肺科医院时偶然发现这个花园的，没想到上海有这样一处幽静、雅致、秀美的私家花园，使人仿佛置身于苏州园林。只可惜来的稍早了些，如再晚两个月可能景色更美。
叶家花园在杨浦区政民路507号，由于花园在上海市肺科医院里面，比起市里其他公园来，这里的游人稀少，不少新上海人甚至不知道这个近在咫尺的私家园林。叶家花园为浙江镇海巨贾叶澄衷之子叶贻铨建造。1910年江湾跑马厅建成后，叶从所获利润中筹款，建造了这座花园，主要供赛马赌客休息游乐。花园在1923年春初步建成对外开放。叶贻铨早年曾在圣约翰大学求学，师从国立上海医学院院长颜福庆。后来他们相见时，颜谈及医学院亟需筹建一所专门医治肺结核病人的医院，叶闻后慨然将此园捐赠给国立上海医学院建立第二实习医院。为纪念叶的先父，取名为“澄衷肺病疗养院”，首任院长为颜福庆；叶这一善举曾获当时的教育部褒扬。

我是来肺科医院时偶然发现这个花园的，没想到上海有这样一处幽静、雅致、秀美的私家花园，使人仿佛置身于苏州园林。只可惜来的稍早了些，如再晚两个月可能景色更美。
小提示：这里离五角场很近，周围有复旦大学、上海财经大学，离同济大学也不远，学子们可以在紧张的学习之余，来这里放松一下，而且还不收门票哦。
资料：花园系日本人设计，布局别具一格。“卧龙冈”与“伏虎岭”横卧在花园南北两侧，环抱着园中的湖泊池塘；亭台楼阁、小桥流水、山石洞壑，错落有致地分布在绿岛土丘上。靠近正门南北两边的是“集霭渚”与“潜龙池”两个池塘，潜龙池中有座小岛，矗立一怪石，上刻“犀牛观天”字样。前方一座怪石垒成的“小庐山”。晴涛桥、羲象桥、柳浪桥、金锁桥、玉带桥、匹练桥、四恭桥等七座小桥，分别沿着“澄路”与“康庄”这两条小径，飞架在“叶湖”两岸。山、湖、桥、亭自然分布，相映成趣。登上伏虎岭四顾，延爽馆、武陵源、回波亭、琉璃阁、栖云洞、百态亭、四恭亭、题襟阁、听泉亭、吟月亭等罗列园中，尽收眼底。
由于我不熟悉这里的景物，也未找到各景点的标识，只得将照片置于此，请熟悉者帮我对号入座吧。












这应该是花园的正门，从这里进出可以避免与病人接触。












花园后门卧龙冈的最高处，有一处人工瀑布，名为“银河倒泻”。瀑布泻入八仙过海的池塘中，八位仙子由假山叠成，驻足水中，栩栩如生。池塘周围砌上犬牙交错的太湖石，像龙游熊蹲，形态不一。

卧龙冈上有一座四角十二柱的水泥亭子，八一三抗战时，张治中将军曾在此指挥将士们，英勇抗日。

3月下旬的周末去上海开会。没想到浦东正大广场的俏江南有一个不小的露天平台，在这里可以远观浦西的夜景，真美啊！








浦东的东方明珠就在近前







一直很欣赏虹桥新机场地下车库的标识，这次终于照了下来。形象记忆对于记性不好的人来说容易多了，为什么首都机场不学习一下呀？

清晨雨后的巴马主要街道——寿乡大道

这个广场就在寿乡国际大酒店前边，每天晚上这里都聚集着众多跳舞和散步的人们，大屏幕放映着电影，热热闹闹，不过很吵很吵。

附近的老乡挑着新鲜蔬菜走街串巷卖菜


自家屋前也种着绿油油的蔬菜


寿乡国际大酒店是巴马唯一的四星级酒店，设施很一般。去年2月，温总理在广西河池市东兰和巴马县慰问受灾（旱灾）群众时，曾在此处住宿。


巴马是广西的贫穷县，但为何又是长寿之乡呢？当地流传着这样的民谣：

火麻茶油将菜炒，素食为主锌锰高；地下河水元素多，空气清新人不老；晚婚晚育勤劳动，常享桃李野葡萄；知足常乐心清净。说明特殊的自然环境、奇特的地理状况是巴马人长寿的外在因素，当地的各种食物应该是使人长寿的内在因素，据说是当地人一日只吃两餐，每餐只吃七成饱，以素为主，粗粮为主，基本喝粥。
巴马是广西的贫穷县，但为何又是长寿之乡呢？当地流传着这样的民谣：

火麻茶油将菜炒，素食为主锌锰高；地下河水元素多，空气清新人不老；晚婚晚育勤劳动，常享桃李野葡萄；知足常乐心清净。说明特殊的自然环境、奇特的地理状况是巴马人长寿的外在因素，当地的各种食物应该是使人长寿的内在因素，据说是当地人一日只吃两餐，每餐只吃七成饱，以素为主，粗粮为主，基本喝粥。
火麻汤：源自盘阳河的源头世界地质公园凤山，是凤山名优珍稀的长寿食物。当地人们喻之为长寿汤、长寿麻。巴马人的食用油就是火麻油和茶油，火麻油中的不饱和脂肪酸含量很高，经常食用可降低血压和胆固醇。

我在这里吃的几餐，顿顿都有火麻芥菜汤，这种浓稠的汤色虽不美，但味道不错，而且越喝越爱喝。
火麻汤：源自盘阳河的源头世界地质公园凤山，是凤山名优珍稀的长寿食物。当地人们喻之为长寿汤、长寿麻。巴马人的食用油就是火麻油和茶油，火麻油中的不饱和脂肪酸含量很高，经常食用可降低血压和胆固醇。
我在这里吃的几餐，顿顿都有火麻芥菜汤，这种浓稠的汤色虽不美，但味道不错，而且越喝越爱喝。

火麻

香猪以体小早熟、肉味鲜而闻名全国，巴马是闻名全国的香猪之乡。巴马香猪具有悠久的饲养历史和稳定的遗传基因，性野早熟，外貌清秀，体型矮、小、短、圆，饲养粗放，适应性和抗病能力强。百度百科：

能做宠物猪的只有巴马香猪，因为它体型小、花色漂亮。小香猪天资聪颖，活泼好动，通人性，嗅觉和听觉出色，爱干净，杂食不挑食。

巴马香猪皮薄肉嫩，瘦肉多，味美甘香，营养丰富，烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻，素有“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”之美称。

不过因为价格较贵，当地老乡平时很少吃香猪肉。

在当地吃到的香猪肉多是做成双色香猪，即一半是白煮的，一半是烤制的。烤香猪很像烤乳猪，只是更嫩、更香，皮更薄。不过，要是带到外地就只能买腊香猪了。
香猪以体小早熟、肉味鲜而闻名全国，巴马是闻名全国的香猪之乡。巴马香猪具有悠久的饲养历史和稳定的遗传基因，性野早熟，外貌清秀，体型矮、小、短、圆，饲养粗放，适应性和抗病能力强。百度百科：

能做宠物猪的只有巴马香猪，因为它体型小、花色漂亮。小香猪天资聪颖，活泼好动，通人性，嗅觉和听觉出色，爱干净，杂食不挑食。

巴马香猪皮薄肉嫩，瘦肉多，味美甘香，营养丰富，烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻，素有“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”之美称。
能做宠物猪的只有巴马香猪，因为它体型小、花色漂亮。小香猪天资聪颖，活泼好动，通人性，嗅觉和听觉出色，爱干净，杂食不挑食。
不过因为价格较贵，当地老乡平时很少吃香猪肉。

在当地吃到的香猪肉多是做成双色香猪，即一半是白煮的，一半是烤制的。烤香猪很像烤乳猪，只是更嫩、更香，皮更薄。不过，要是带到外地就只能买腊香猪了。

网上的香猪图片，很可爱呦。

巴马油鱼仅产于巴马盘阳河一段十多公里的河段，是一种珍稀鱼类，日捕获量不足10公斤。油鱼体内富含脂肪，入锅不用放油，文火煎到一定时候，自行出油，也不粘锅，有“一家煎油鱼，十家闻鱼香”的说法。吃起来，油溢于唇而不腻，鲜嫩甘美，鳞皮醇脆，味道醇香，鱼骨细如丝，不需吐骨。同时，油鱼有很大的药用价值，有“水下人参”的美称。但至今巴马油鱼的人工繁殖试验未获得成功，油鱼则物以稀为贵了，当地老乡也很少吃这种鱼。

珍珠黄玉米：巴马的特产，生长期长，是当地人的主要食物。

黑山羊也是巴马的特产，羊是在山上放养的。黑山羊个子小，体型结实，特别灵活，登山走石，以吃石山上的珍稀百草为主，肉质鲜美，无膻味。从山羊扣这道菜可以看到，这种羊基本上是瘦肉。

巴马豆腐圆

这种野菜不知是不是苦荬菜。

火麻馒头，在巴马火麻无处不在。

南瓜扣

鸡蛋羹里有豆腐块和火麻，既好吃又有益于健康，可惜我照的模糊了。

珍珠黄玉米面粥

红粳米也是巴马的特产，是糙米的一种，富含锰锌镁等8种微量元素，煮熟后放两三天都不变味。我觉得红粳米饭的味道有些像紫米，很香又很有嚼头。

从南宁到巴马车行5个小时，有些辛苦。好在导游在疾驶的车中不停地讲解，我边听边照，也就不觉得时间长了。一
路上有不少见闻：
香蕉之乡坛洛镇，路边种植了很多香蕉。据说公路边的房子有政府补贴，所以盖得挺漂亮。

香蕉的果实用蓝色塑料袋套着，据说自然熟的香蕉皮很薄，我们在北方吃不到啊。香蕉成熟时节，在这里买10元钱的都拿不动。

香蕉植株结果后枯死，由根状茎长出的吸根继续繁殖。白色塑料膜下面是香蕉苗。



广西是蔗糖之乡，据说70%的糖是广西产的。路边随处可见甘蔗地，这种青甘蔗是榨糖用的，秆细节短，肉质坚固粗硬，含糖分高；紫皮甘蔗才是当水果吃的。由于糖厂是随榨随收，不储存甘蔗，又不能卖到外乡的糖厂，所以这里收甘蔗时是一家一家的收，别家都来帮忙。据说将甘蔗留10节，横着埋在地下，从一个个节上长出苗来，3年后苗稀了砍掉重新种。甘蔗一身是宝，叶子可以当柴火，茎部榨糖或食用，其渣子可以造纸或作肥料。



紫皮甘蔗

木瓜地

又细又高的桉树是常绿植物，原产于澳大利亚。由于桉树的生长速度很快，所以人们说桉树是“抽水机”、“吸血鬼”、“霸王树”，凡种植了桉树，土地肥力下降乃至枯竭，其他物种不能生长，导致桉树林的地表光秃秃的。据说这里的桉树5年砍一次，造纸用，人民币纸张的材料就是桉树。
题外话：桉树发出的气味对人体有刺激性和毒性，澳大利亚的考拉以桉树为食，是因为考拉的内脏能分解桉树的毒素，然后通过长时间的睡眠来分解这些毒素。


南宁到百色之间的田东和田阳县是芒果之乡，路边的芒果树郁郁葱葱，开出一团团黄色的花。



芒果树新长出来的叶子是紫色的。

这树上的窝不是鸟窝，而是老鼠窝。